醤油大さじ1 みりん大さじ1/2 塩こさじ2/3 小麦粉少々
2)かきに小麦粉をまぶし180度の油で揚げる。
3)鍋にだし汁、調味料を入れて煮立たせ、揚げたてのかきとすり下ろし
水気を切った大根を加え一煮立ちさせる。
4)器に盛り、小口切りのあさつきとすりおろした生姜を加えて出来上がり。
砂糖・酒各大さじ4 (下味)酒・塩・生姜汁各少々 片栗粉適量
2)かきをボールに入れ、酒、塩、生姜汁少々を加え 下味を付ける。
3)フライパンに油をひき、スライスしたニンニクを弱火で炒め油に
香りが付いたところで取り出す。
その後、下味の付いたかきに片栗粉をまぶし、かきの両面に焼色が
付く程度に焼く。
4)調味料を合わせ、フライパンのかきにからませ3〜4cmに切ったニラと
取り出していたニンニク加えニラがしんなりするまで炒めれば出来上がり。